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南瓜发糕
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旧情衰纪

好长时间没有做过发酵的东西了，今天来试试发糕，做一个木糖醇的南瓜发糕送给老爸~

时间:1-2小时
食材
南瓜 390g
红枣 5颗
蔓越莓 10颗
牛奶 100ml
中筋面粉 250g
酵母 3g
泡打粉 2g
木糖醇 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备面粉，木糖醇，南瓜，红枣，和酵母
  • 步骤 2/15
    南瓜去皮切片蒸熟
  • 步骤 3/15
    蒸熟捣碎
  • 步骤 4/15
    成泥状
  • 步骤 5/15
    倒入牛奶和木糖醇
  • 步骤 6/15
    稍凉后放入酵母
  • 步骤 7/15
    放入中粉
  • 步骤 8/15
    拌匀
  • 步骤 9/15
    盖上保鲜膜，等待发酵
  • 步骤 10/15
    发酵至两倍大，排气
  • 步骤 11/15
    模具底和四周刷色拉油
  • 步骤 12/15
    倒入面糊
  • 步骤 13/15
    放一点红枣和蔓越莓
  • 步骤 14/15
    中小火，蒸40分钟
  • 步骤 15/15
    到时间，关火虚蒸3分钟开盖，脱模
小贴士

中小火蒸发糕，蒸完关火后闷三分钟再开盖，小心蒸馏水不要流到发糕上面

酵母待南瓜泥凉一点放，太烫酵母就失效了

发布于 2019-09-05
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