冰糖木瓜蒸雪蛤是一道非常经典的美容菜,它有美白、养颜、祛斑的功效,是女性食补不可或缺的主力军。本菜木瓜香滑,雪蛤嫩白、口感甜润,非常好吃。
1、用纯净水浸泡雪蛤,雪蛤的发头会更好;雪蛤在泡之前要掰开来,使每一部分都能充分地吸收水分,水量至少应是雪蛤油的70倍;除了水,还可在木瓜中放入鲜奶或椰汁。
2、木瓜要选较熟的,即皮有些橙红色的,过熟的木瓜蒸制时间应当减短,否则蒸熟之后会塌下。
3、如有冰糖粉则可直接加入木瓜中,再加水,不用单独用开水融化冰糖。
4、吃的时候,还可用勺子从盅壁上挖出木瓜和雪蛤一起食用。