火鸡餐必备配餐料卤汁(Gravy)。卤汁是用烤肉的原肉汁,添加调味料,盐、胡椒粉,酱汁或者个人喜欢的口味调料,或者仅用芡粉调至糊状,浇在烤火鸡肉片上。鲜味浓,口味佳。
通常西方人传统调制卤汁(Gravy)时,除了芡粉调成糊状不加任何调味料。食用时根据自己的口味加餐桌盐和餐桌黑胡椒粉。