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海参鲍鱼鸽子大补汤
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帅了个Jing_

秋天到了，需要给自己补一补，已应对冬日的雨雪天气以及阴冷的坏心情

食材
鸽子 1只
海参4 只
鲍鱼 6-8只
虫草花 适量
料酒 2勺
盐 适量
姜 3-5片
大葱 小半根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    为了能够更清晰的知道食材的用量，特意来了一个下锅前的合照。1.海参要提前泡发好的，一共放了四只，摆不下就放一旁了。这个海参可以泡发十倍左右，品质不错.2.冻鲍鱼去内脏，洗净备用。也可用干鲍鱼，提前泡发好即可。3.鸽子处理好，冷水下锅去血水，撇浮沫，捞出。鸽子肉比鸡肉口感更好，也没有那么油，更适合减肥或者中老年及小孩煲汤食用。
  • 步骤 2/3
    4.所有食材放入砂锅（海参除外），加入适量水，敲黑板啦，将水烧温之后再倒进去，步骤1里去血水的热鸽子，突然遇冷水肉会变柴。两个解决方案，1、让鸽子自己冷静一会儿，降温后放入冷水，2、直接用温热水。5.加入准备好的姜、大葱，倒入适量料酒。6.小火煮2个小时。
  • 步骤 3/3
    7.关火前半小时放入海参，海参煮久会化掉，影响口感。8.一锅营养美味低脂的养生汤就出锅啦。食用前放少量食盐调味即可。
发布于 2019-01-13
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