养生鸽子汤
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傲凝砸

俗语说:一鸽胜九鸡!鸽子的营养价值非常高,尤其是用鸽子煲汤,能使它的营养成分充分发挥出来。鸽子汤营养丰富,所含的钙铁铜等元素及维生素A、B族维生素及维E等都很高。在秋冬季节多喝鸽子汤,还可以增强体质,壮体补肾,健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,增加皮肤弹性,改善血液循环,防止动脉硬化,有美容养颜功效。

鸽子汤的热性较强,容易上火,因此怕热、爱出汗的人最好不喝或者少喝,并且鸽子汤切忌与牛羊肉等热性食物一起食用。另外,怀孕中期、高血压及有痔疮的人不宜食用。

食材
鸽子 两只(净重约500克)
花菇 50克
一大块
料酒 两勺
一根
适量
香菜碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    净鸽两只,洗好。
  • 步骤 2/15
    斩成大块儿,浸泡半小时。
  • 步骤 3/15
    清水洗净。
  • 步骤 4/15
    开水加料酒煮出鸽子里的血水,去腥。
  • 步骤 5/15
    温水洗净,晾凉。
  • 步骤 6/15
    入隔水炖盅,加入凉水。
  • 步骤 7/15
    放入姜片。
  • 步骤 8/15
    再放入葱段。
  • 步骤 9/15
    盖上内外盖子,慢炖2.5小时。
  • 步骤 10/15
    花菇是香菇的一种更高级的表现形式,口感更好,营养也更加丰富。
  • 步骤 11/15
    花菇温水泡大约十五分钟,入开水锅稍煮两分钟,捞出洗净,等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候,把洗好的花菇放入炖盅。
  • 步骤 12/15
    2.5小时后,一锅营养鸽子汤就炖好了,出锅前加适量精盐,待盐融化后加入香菜碎即可食用。
  • 步骤 13/15
    鲜美无比,肉质细嫩!
  • 步骤 14/15
    鸽子汤比鸡汤的油少了很多,肉也更加细嫩。
  • 步骤 15/15
    一锅汤可以分两至三次享用,喝前重新加热即可,美味如初。我炖的这锅汤,两个人,喝了三顿
小贴士

鸽子汤有很多种炖法:

清炖(只放姜及大枣枸杞)

补血补气(当归、党参、白芷、黄芪等)

还可以炖排骨或者与肉块儿同炖……

我的这个配方有利于心脑血管健康,还有个重要的原因就是我喜欢花菇炖完汤后的鲜美味道,并且完全能把鸽子的腥味儿完全覆盖住

发布于 2018-06-18
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