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香辣鸭掌
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爱动脑筋的醉柔珊
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食材
无骨鸭掌 500g
干辣椒 适量
小葱、生姜 适量
茴香桂皮 适量
老抽、美味鲜 适量
鸡精 适量
料酒 适量
食用油 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸭掌洗干净，下开水焯一下，小葱切葱花，生姜小块拍碎！
  • 步骤 2/3
    锅内倒入食用油，烧七成热，放鸭掌干辣椒、生姜一起翻炒。倒入老抽少许、再加美味鲜酱油，一起继续翻炒上色，加少许白糖，放一粒茴香和一小段桂皮，加稍稍量多一点料酒，在加清水，没过鸭掌多一点，大火煮开，开小火焖煮。
  • 步骤 3/3
    然后煮到汤汁收汁即可，搁一点鸡精翻炒均匀，关火，装盘，撒葱花点缀！
发布于 2018-11-24
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