中秋上海人家餐桌必备美食鸭子、毛豆、芋艿、大闸蟹和梨，应景的来一道老鸭汤。
古人认为秋天是吃鸭子最好的季节。
因为鸭肉味甘、冷、无毒，
补内虚，消毒热，利水道。
因此，夏秋的燥热季节最适合吃鸭。
经常食用鸭肉对体弱阴虚、
水肿食少、大便干燥、低热者最为有益。
民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
煲汤切忌放味精调味哦，用鸭肉笋尖杏鲍菇自带的鲜味就足够喽。
肉类焯水记得用冷水锅。
砂锅有较好的保温作用，适合秋冬煲汤使用。