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老鸭汤
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若桃壹

贾贾说春秋两季可以吃点老鸭汤，用黄豆或者花生加上笔尖笋炖汤。大补奥！炖汤方法不对，就白白浪费，对不起这只三年的老鸭了。哈哈哈！

食材
老鸭 1 只
干黄豆 100克
笔尖笋 100克
盐 根据实际情况
姜末 根据实际情况
葱末 根据实际情况
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    100克干黄豆。
  • 步骤 2/9
    冲洗干黄豆，提前一晚，用清水浸泡。
  • 步骤 3/9
    100克笔尖笋用清水冲洗干净。
  • 步骤 4/9
    三年老鸭冲洗干净，整鸭放入炖锅，同时放入隔夜浸泡好的黄豆，洗浸剪小段的笔尖笋，加入清水，用大火加热。
  • 步骤 5/9
    水开后转小火炖煮，时间约3～4个小时，视老鸭肉嫩老情况而定。
  • 步骤 6/9
    炖煮3～4个小时后，鸭肉炖酥了，就可以食用了。
  • 步骤 7/9
    生姜、小葱切成末，加入盐。我这个大碗用了10克姜末，10克葱末，7克盐。
  • 步骤 8/9
    将炖好的鸭汤冲入葱姜末碗中。
  • 步骤 9/9
    随后盛入鸭肉、黄豆和笔尖笋，就可以食用了。这个大补奥！
发布于 2018-11-14
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