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清补老鸭汤
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老鸭汤如何做好吃又补身体,快来学习吧

时间:1-2小时
食材
老鸭 300g
北芪 20g
黄芪 10g
党参 20g
红枣 4个
姜片 适量
盐 适量
油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    老鸭斩件去皮，洗去血水
  • 步骤 2/18
    将北芪、黄芪、红枣和党参用清水洗一下，姜洗净切薄片
  • 步骤 3/18
    老鸭入水锅，焯水
  • 步骤 4/18
    捞出，用清水冲洗干净浮沫，待用
  • 步骤 5/18
    锅内下少量的油
  • 步骤 6/18
    下姜片爆香
  • 步骤 7/18
    倒入焯过水的老鸭
  • 步骤 8/18
    翻炒到鸭肉表面略金黄
  • 步骤 9/18
    一次性加入适量的温水
  • 步骤 10/18
    将洗净的药材加入
  • 步骤 11/18
    盖盖，大火煮开
  • 步骤 12/18
    用勺子捞出浮沫
  • 步骤 13/18
    将锅内的食材倒入准备好的汤煲内
  • 步骤 14/18
    大火煮开
  • 步骤 15/18
    捞出浮沫
  • 步骤 16/18
    中小火慢煲一个钟头
  • 步骤 17/18
    下适量的盐调味
  • 步骤 18/18
    美美享用这浓郁靓汤
小贴士

1.鸭肉一定要先焯水，焯掉血水，才不会有腥味。

2.鸭肉先炒一下，汤汁会更加浓郁，但下的油的量一定不能多，否则汤会很油腻。这是关键。

发布于 2020-11-03
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