笋干竹荪老鸭汤
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幸爷们最彪悍

夏日饮食主张要清淡,煲一锅清热降火的笋干竹荪老鸭汤,煮出来的汤清爽可口,不燥不腻,鲜到骨子里。

食材
笋干 100g
竹荪 10g
火腿 15g
8片
2根
适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    笋干浸泡12小时,冲洗几次去盐,切段待用;
  • 步骤 2/9
    姜和火腿切片,1根葱打结,1根葱切碎待用;
  • 步骤 3/9
    鸭肉加姜片和料酒飞水待用;
  • 步骤 4/9
    竹荪浸泡10分钟,冲洗几次,切段待用;
  • 步骤 5/9
    所有食材下锅(竹荪等会再放);
  • 步骤 6/9
    加2.5升冷水;
  • 步骤 7/9
    大火将汤料煮开,转小火煮1.5小时;
  • 步骤 8/9
    加入竹荪继续煮半小时;
  • 步骤 9/9
    起锅前5分钟加适量盐。
小贴士

选择用老鸭,鸭脖子上的皮比较多油,可以去掉。

发布于 2018-10-31
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