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金针菇炒羊肉片
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X教授exclusive
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食材
羊肉片 250克
金针菇 350克
香菜 1根
蚝油 2茶匙
料酒 2茶匙
孜然粉.盐.芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将金针菇去根，清洗撕散。
  • 步骤 2/6
    锅烧开水，金针菇入沸水中焯熟捞出，晾凉，沥干水分备用。
  • 步骤 3/6
    姜蒜切片，葱切段，红辣椒切圈。
  • 步骤 4/6
    热锅，放油至三成热时下姜蒜辣椒爆香。
  • 步骤 5/6
    下羊肉片翻炒，再倒入料酒蚝油，加入孜然粉提味。
  • 步骤 6/6
    等羊肉片变色，下金针菇炒匀。放盐翻炒起锅，撒上香菜段和芝麻即可。
小贴士

焯过的金针菇变软，不塞牙。羊肉片解冻冷水稍泡去血水去腥。

发布于 2018-10-31
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