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西餐22：私家烤羊腿
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我要长肉owo

自创铸铁锅烤，火候绝佳。

肉质嫩而且油少，皮酥肉嫩多汁，太赞了！

食材
羊前腿（去皮） 2只（1200-1500克）
盐 1汤勺平
辣椒面 1汤勺平
甜椒粉 1茶勺平
糖 半汤勺
欧芹 半茶勺
大蒜（也可换洋葱，个人爱蒜） 1头
茴香籽（可选） 半茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用刀尖扎一下肉，放入所有腌料，塑料袋里揉匀，冷藏24小时。
  • 步骤 2/3
    铸铁锅入烤箱预热220度15分钟，垫锡纸后把羊腿放入，肥肉一面朝上，盖盖，烤30分钟。下火210度左右。
  • 步骤 3/3
    拿开盖后烤箱温度降到200度，表面刷油（不一定，看状态），烤20分钟。烤好后静置5分钟，肉汁会吸收，不易流出。
小贴士

可根据想要几成熟调整时间。

生土豆略大于鸡蛋，带皮裸放烤箱同烤，做主食。

发布于 2018-06-24
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