西餐22:私家烤羊腿
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我要长肉owo

自创铸铁锅烤,火候绝佳。

肉质嫩而且油少,皮酥肉嫩多汁,太赞了!

食材
羊前腿(去皮) 2只(1200-1500克)
1汤勺平
辣椒面 1汤勺平
甜椒粉 1茶勺平
半汤勺
欧芹 半茶勺
大蒜(也可换洋葱,个人爱蒜) 1头
茴香籽(可选) 半茶勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用刀尖扎一下肉,放入所有腌料,塑料袋里揉匀,冷藏24小时。
  • 步骤 2/3
    铸铁锅入烤箱预热220度15分钟,垫锡纸后把羊腿放入,肥肉一面朝上,盖盖,烤30分钟。下火210度左右。
  • 步骤 3/3
    拿开盖后烤箱温度降到200度,表面刷油(不一定,看状态),烤20分钟。烤好后静置5分钟,肉汁会吸收,不易流出。
小贴士

可根据想要几成熟调整时间。

生土豆略大于鸡蛋,带皮裸放烤箱同烤,做主食。

发布于 2018-06-24
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