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麻椒百叶丝
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想喝醉

拌好的牛百叶麻椒味很浓很香，加上醋的味道闻着就很有食欲，如果家里来客人，主妇们用它来露一手招待客人，绝对有面子，手艺不输给饭店的大厨师。而且这道菜比在饭店吃的还足实哈哈。

食材
牛百叶 适量
红椒 适量
香醋 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
红油 适量
香菜 适量
蒜 适量
鲜麻椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老
  • 步骤 2/8
    捞出百叶控干水分放入小碗备用
  • 步骤 3/8
    红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末
  • 步骤 4/8
    用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁
  • 步骤 5/8
    浇在百叶上
  • 步骤 6/8
    鲜麻椒用温油侵出香味待用
  • 步骤 7/8
    将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中
  • 步骤 8/8
    与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味
发布于 2018-09-18
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