百叶粉丝煮
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哈利波特

又来给大家复刻好吃的外食啦

在一家火爆毛肚的小店吃的

有百叶有毛肚金针菇豆腐皮 还有粉条

虽然叫粉丝 但实际是粉条 搭配一碗米饭

汤汁鲜浓 搭配芝麻酱和蒜汤 特别能勾起我的食欲

食材
白百叶和毛肚 适量
猪血(我没买到 用了点猪肝) 适量
金针菇 适量
豆腐皮 适量
粉条 适量
大蒜 10瓣
鲜辣椒 2个
高汤或浓汤宝 适量/或浓汤宝1个
酱油 适量
少许
芝麻酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先准备材料:也可以根据自己喜好加豆芽或绿菜,但主角还是百叶和粉条,其他都是小量就好,应该用猪血,我没准备,刚好家里有点猪肝就加上了,实际口感很一般。
  • 步骤 2/11
    百叶和毛肚切5mm宽度,洗干净,粉条提前煮软
  • 步骤 3/11
    蒜瓣一半捣成泥备用,一半切碎
  • 步骤 4/11
    锅里放油,加入蒜瓣炒香
  • 步骤 5/11
    加入金针菇(我还需要加猪肝,你如果加猪血就不需要炒了)炒香,如果你还有绿菜,可以一起在这一步放进去炒一下 ;加入适量酱油把金针菇超软
  • 步骤 6/11
    加入高汤(或者适量清水和浓汤宝),加适量咸盐,让汤汁稍稍咸一点点点,才入味;煮开后加入豆腐皮粉条,再煮5分钟左右,(粉条之前先用清水煮软)这一步是为了让蔬菜入味;这一步加入小红辣椒段。
  • 步骤 7/11
    加入百叶和毛肚煮40秒-50秒那样
  • 步骤 8/11
    关火,完成,豆腐皮和粉条都特别软了就可以了
  • 步骤 9/11
    把粉条和配菜捞入碗底,上面摆上百叶,搭配一点汤。芝麻酱用水调稀,蒜泥加一点凉白开水提前泡10分钟,淋上去。
  • 步骤 10/11
    搭配米饭超级完美,粉条和蔬菜都特别入味。汤汁比较可能会比较咸,可以根绝口味调节,太咸了就不建议喝了。
  • 步骤 11/11
    毛肚毛肚。
发布于 2018-10-12
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