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步骤 1/11
首先准备材料:也可以根据自己喜好加豆芽或绿菜,但主角还是百叶和粉条,其他都是小量就好,应该用猪血,我没准备,刚好家里有点猪肝就加上了,实际口感很一般。
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步骤 2/11
百叶和毛肚切5mm宽度,洗干净,粉条提前煮软
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步骤 3/11
蒜瓣一半捣成泥备用,一半切碎
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步骤 4/11
锅里放油,加入蒜瓣炒香
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步骤 5/11
加入金针菇(我还需要加猪肝,你如果加猪血就不需要炒了)炒香,如果你还有绿菜,可以一起在这一步放进去炒一下 ;加入适量酱油把金针菇超软
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步骤 6/11
加入高汤(或者适量清水和浓汤宝),加适量咸盐,让汤汁稍稍咸一点点点,才入味;煮开后加入豆腐皮粉条,再煮5分钟左右,(粉条之前先用清水煮软)这一步是为了让蔬菜入味;这一步加入小红辣椒段。
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步骤 7/11
加入百叶和毛肚煮40秒-50秒那样
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步骤 8/11
关火,完成,豆腐皮和粉条都特别软了就可以了
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步骤 9/11
把粉条和配菜捞入碗底,上面摆上百叶,搭配一点汤。芝麻酱用水调稀,蒜泥加一点凉白开水提前泡10分钟,淋上去。
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步骤 10/11
搭配米饭超级完美,粉条和蔬菜都特别入味。汤汁比较可能会比较咸,可以根绝口味调节,太咸了就不建议喝了。
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步骤 11/11
毛肚毛肚。