姑娘今早走时说晚上回来要吃点下水之类的东西，但明确提出来不想喝汤，也是这天气也有点太热了，喝下水汤是有点过分，那咱就凉拌着吃吧，味道一样美味。
由于百叶和肚丝均为半成品，所以下水焯时，过水即可，不宜过长时间，否则百叶和肚丝该老了，不好吃了。