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家常干煸鸡心
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惠甄浮期妄年

爸爸很爱吃，自己研究着做的。

食材
鸡心 若干个
孜然 一小撮
姜 5片
蚝油 2勺
料酒 4勺（分2次使用）
生抽 1勺
白糖 5克
干红辣椒 1个（切丝）
鸡粉/味精 一点点
芝麻 一小把
烧烤料 1/3袋
葱 比正常炒菜多一点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.清洗后用厨房用剪将鸡心上面的油剪掉，将鸡心纵向分割开再清洗2次。2.将洗好的鸡心放入汤锅中，加入料酒（多放一点）少许盐，拌匀后加凉水，待水开后，打开锅盖再煮3~5分钟，用漏勺将鸡心捞入盘中。3.热锅（最好是不粘锅炒勺），加入正常量的食用油。放入花椒粒，炸完后把花椒粒盛出，以免吃的时候影响口感。依次放入葱、姜、干辣椒丝，倒入料酒放入鸡心，翻炒2分钟。4.鸡心经料酒烹过2分钟后，加入蚝油、生抽、味精翻炒，再加入少许糖，芝麻，孜然，烧烤料。
  • 步骤 2/2
    5.翻炒均匀后，按照自己的口感掌握火候就可以出锅啦。
小贴士

建议撒上芝麻和烧烤料后将火调小一点。                （生鸡心图片是在百度上盗图来的，因为处理的时候没有时间拍照。）

完全家常做法，不喜勿喷。

发布于 2018-09-16
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