清爽肉皮冻
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吃五花肉了吗

想包灌汤小笼包,但里面需要肉皮冻做

今天刚好去市场,卖土猪肉的老板给了我一大袋他披下来的肉皮!回家洗洗弄了大半斤!

做完肉皮本想倒掉了,结果忘记了,顾着包菜包了,等弄完来看发现冻住了,晚饭我切切椒盐沾沾,我公以为是羊肉!

食材
猪肉皮 用量大概一斤
花椒 绍兴老酒 桂皮 冰糖 盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把肉皮焯水一下,处理上面的毛
  • 步骤 2/4
    再重复焯水一次后切块,加热水和盐揉搓几遍
  • 步骤 3/4
    继续揉搓
  • 步骤 4/4
    等到半透明就可以放高压锅,我是按羊肉档烧的!烧的时候调料也加一些进去!一份猪肉皮三分水!
发布于 2018-08-03
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