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清炖老母鸡汤
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多萝西马啄夭
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食材
老母鸡 半只
姜 三片
盐 少于
料酒 少于
醋 少于
花椒 少于
茴香 少于
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡块清洗干净，锅里放入冷水，鸡块，少于料酒。煮开。
  • 步骤 2/5
    将鸡块捞出来，放在盆子里，加入冷水将鸡块清洗干净。
  • 步骤 3/5
    生姜两三片
  • 步骤 4/5
    加入花椒和两个茴香，可以用我这样的小孩子将花椒和茴香放在里面不会弄的汤里面都是！
  • 步骤 5/5
    放到砂锅里加水，多加一点，加少于盐，醋，料酒等等，一开始大火煮开，用小火煮一个小时或者多一点时间。
小贴士

注意，加醋是为了加强骨肉分离也就是把精华融入到汤里，我妈教我的哦！

料酒不要加那么多，主要为了去腥味！

一定小火慢炖，这样肉才香，

发布于 2018-11-26
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