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清炖老母鸡
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红润modesty

好吃

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1只
花椒粒 适量
葱 1颗
姜 80g
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老母鸡去毛，彻底清理干净。
  • 步骤 2/11
    斩成小块，用清水泡2个小时。
  • 步骤 3/11
    锅中注水放入鸡块，大火烧开2分钟，掉血末。
  • 步骤 4/11
    鸡块用清水多次清洗干净血末。
  • 步骤 5/11
    准备葱，姜，花椒粒。
  • 步骤 6/11
    用干净的纱布，把香料包起来。
  • 步骤 7/11
    砂锅中放入鸡块，放入料包。
  • 步骤 8/11
    一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火烧开后，转文火炖4个小时。
  • 步骤 9/11
    文火熬煮4个小时后汤汁还有一半，表面漂浮很多油脂，不喜欢的可以去掉。
  • 步骤 10/11
    出锅前5分钟调入盐即可食用。
  • 步骤 11/11
    食用前撒上香葱即可。
小贴士

简单

发布于 2020-01-20
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