松茸炖老母鸡汤
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敬曦凊仴聊嘸痕

松茸含醇,维生素B2,C,D2,纤维素,蛋白质等其营养价值相当于鸡肉的二十五倍,是真菌的奇葩,营养价值高不言而喻。老母鸡也是经典的滋补食材,二者的融合必定鲜香无比,营养滋补。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1000g
松茸 200g
适量
适量
少许
小葱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    精选新鲜活杀老母鸡。
  • 步骤 2/10
    老母鸡切成大块,飞水,去掉杂质。
  • 步骤 3/10
    干净,肥美的老母鸡装盘待用。
  • 步骤 4/10
    老母鸡装炖锅,放热水炖,先大火炖1小时,再慢火1小时。最后半小时放松茸。
  • 步骤 5/10
    精选新鲜松茸,48小时内采摘,冰袋空运到家。
  • 步骤 6/10
    冷水浸泡15分钟,让其泥沙自然脱落。
  • 步骤 7/10
    放流水清洗松茸,用小刀顺松茸纹理刮掉杂质。
  • 步骤 8/10
    松茸切片装盘待用。
  • 步骤 9/10
    之前老母鸡已经炖了2个小时了,继续开小火,倒入松茸片,继续慢火炖半小时,出锅前15分钟,放少量盐,出锅后撒少量葱花,然后就可以品尝了。
  • 步骤 10/10
    来个全家福。揭盖就是扑鼻的浓香,鸡汤喝松茸完全融合在一起,一勺清汤入嘴,整个世界一片安静,人间还有比这更鲜美的鸡汤吗?阿门!
小贴士

1:松茸一定不要炖太久,否则破坏其营养价值。沸汤里半个小时足够。

2:生姜和葱花少量,否则抢了汤的鲜美。

发布于 2022-04-18
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