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松茸炖老母鸡汤
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敬曦凊仴聊嘸痕

松茸含醇，维生素B2，C，D2，纤维素，蛋白质等其营养价值相当于鸡肉的二十五倍，是真菌的奇葩，营养价值高不言而喻。老母鸡也是经典的滋补食材，二者的融合必定鲜香无比，营养滋补。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1000g
松茸 200g
油 适量
盐 适量
姜 少许
小葱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    精选新鲜活杀老母鸡。
  • 步骤 2/10
    老母鸡切成大块，飞水，去掉杂质。
  • 步骤 3/10
    干净，肥美的老母鸡装盘待用。
  • 步骤 4/10
    老母鸡装炖锅，放热水炖，先大火炖1小时，再慢火1小时。最后半小时放松茸。
  • 步骤 5/10
    精选新鲜松茸，48小时内采摘，冰袋空运到家。
  • 步骤 6/10
    冷水浸泡15分钟，让其泥沙自然脱落。
  • 步骤 7/10
    放流水清洗松茸，用小刀顺松茸纹理刮掉杂质。
  • 步骤 8/10
    松茸切片装盘待用。
  • 步骤 9/10
    之前老母鸡已经炖了2个小时了，继续开小火，倒入松茸片，继续慢火炖半小时，出锅前15分钟，放少量盐，出锅后撒少量葱花，然后就可以品尝了。
  • 步骤 10/10
    来个全家福。揭盖就是扑鼻的浓香，鸡汤喝松茸完全融合在一起，一勺清汤入嘴，整个世界一片安静，人间还有比这更鲜美的鸡汤吗？阿门！
小贴士

1：松茸一定不要炖太久，否则破坏其营养价值。沸汤里半个小时足够。

2：生姜和葱花少量，否则抢了汤的鲜美。

发布于 2022-04-18
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