酒酿炒土鸡
10.7万 热度 43 收藏
打小就会撩妹辰锟

过年回河源老家,每餐都吃鸡肉。回中山坦洲了,跟着带了四只土鸡出来。炒、炖、煮、蒸……都试过了,吃腻了。今天这道用酒酿炒土鸡,还是孩子她爹提议的,真不错!

食材
酒酿 1汤匙
土鸡 半只
3~4片
适量
生抽 适量
豉香型白酒 二汤匙
葱头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    半只土鸡洗净,斩件备用。生姜洗净切片,小葱洗净,去除绿叶,备用。
  • 步骤 2/6
    将斩好的土鸡飞水,洗净备用。
  • 步骤 3/6
    锅里倒适量油,放入姜片爆香,倒入飞好水的鸡块,大火翻炒10秒,烹入二汤匙豉香型白酒,适量盐,适量生抽,准备好的葱头,翻炒均匀后,烹入没过鸡块的开水,盖上盖子,大火烧开,小火继续焖煮18分钟,(中途翻动一次,以免底下糊锅)这时,揭开锅盖~
  • 步骤 4/6
    烹入一汤匙酒酿~
  • 步骤 5/6
    翻炒均匀(大约翻炒两分钟至收汁,关火)。
  • 步骤 6/6
    装盘,起筷。
小贴士

嘿嘿 酒酿可以放两汤匙,鸡块下锅后一定大火翻炒 这样才够“镬气”!

发布于 2019-02-08
评论
相关菜谱