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用奶奶的方法烧土鸡
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淋湿的记忆忆薇

尝试了许多次终于烧出了奶奶烧出来的味道！

食材
葱姜辣椒 若干
土鸡 一只
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    庖丁解鸡，土鸡的感觉不一样。
  • 步骤 2/7
    锅底放少许油，加入姜、葱段、干辣椒、八角。
  • 步骤 3/7
    加入切好的鸡块不停翻炒。
  • 步骤 4/7
    20分钟，不停炒，终于听到水分炒干有些炸的声音，胳膊全酸。
  • 步骤 5/7
    在另外一个锅内放入植物油加热后，将炒干的鸡块倒入加少许生抽、葱段继续翻炒。
  • 步骤 6/7
    加水、料酒大火煮15分钟后，小火慢炖1小时。
  • 步骤 7/7
    香味满屋，收汁前加少许盐、生抽、䓤段翻炒后出锅。
小贴士

屡次烧不出香味的最主要原因是鸡块翻炒不够，没把水分彻底烧干！

换锅再炒也很重要，没了鸡块中的土腥味！

发布于 2018-11-19
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