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雪菜烧猪血豆腐
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淇沪上雨天颜雨

猪血：补血，下气，止血。特别适合女人吃，秋冬季节要多吃哦！

食材
猪血 400克
嫩豆腐 400克
雪菜 1包
猪肉 50克
葱 4根
大蒜 4瓣
辣椒干 6个（喜欢辣的可以加泡椒，我所有的菜谱，辣椒干都是不辣的）
盐 6克
生抽 1勺
料酒 20毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料，这个雪菜淘宝可以买到。（家里小葱就剩这么点儿了……）
  • 步骤 2/17
    先放一锅水开起火来烧
  • 步骤 3/17
    然后把猪血和豆腐切成块，肉切片，葱白切粒，葱叶留着，姜蒜如图切
  • 步骤 4/17
    切好水也烧开了，把猪血倒进去煮。很多人烧不好猪血就是因为没做这一步，猪血一定要焯过水才滑嫩
  • 步骤 5/17
    再次沸腾后捞起
  • 步骤 6/17
    另起油锅，把肉片放进去炒一分钟
  • 步骤 7/17
    把葱姜蒜辣椒干也放进去一起炒半分钟
  • 步骤 8/17
    把雪菜倒进去炒2分钟
  • 步骤 9/17
    沿锅边洒入料酒
  • 步骤 10/17
    待料酒烧干后放盐
  • 步骤 11/17
    放生抽
  • 步骤 12/17
    加入开水煮一分钟
  • 步骤 13/17
    把猪血倒进去（如果准备的是老豆腐，要先放豆腐再放猪血）
  • 步骤 14/17
    把豆腐也倒进去
  • 步骤 15/17
    煮开后保持一分钟
  • 步骤 16/17
    把葱花切好
  • 步骤 17/17
    出锅撒上葱花即可。这个汤拌饭吃一级棒！
小贴士

猪血一定要焯水，不能偷懒！

发布于 2019-02-25
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