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尖椒炒猪血
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裴春蝶裴
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食材
猪血块 1盒
尖椒 3只
葱姜蒜 适量
花椒面 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
白酒 一汤勺
香醋 一汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪血切5mm薄片，焯水
  • 步骤 2/6
    尖椒切斜片
  • 步骤 3/6
    锅烧热，倒油，稍多一点，防止猪血粘锅，放花椒面、葱姜蒜末，炒香
  • 步骤 4/6
    放入血块，先不要翻炒，待油煎一会儿，点料酒、白酒去腥，放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅
  • 步骤 5/6
    放入尖椒块，翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    放盐，点醋！出锅！
小贴士

炒时放白酒去腥，出锅前点香醋，这样炒出来的猪血块没有腥味！完全不用鸡精！

发布于 2018-06-01
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