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宁波猪油汤圆
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leaflet善良

一般的宁波汤圆用的是水磨汤圆粉，为了看起来更养眼，分别加入了南瓜汁（黄色）、可可粉（棕色）、菠菜汁（绿色）、胡萝卜汁（橙色），不过个人感觉没有原味的好吃，糯米的粘度降低了。

食材
生猪板油 600克（撕掉筋和皮后），汤圆馅
水磨汤圆粉 适量
绵白糖 700克，汤圆馅
黑芝麻 500克，汤圆馅
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    生猪板油撕掉皮和筋，只要尽油部分
  • 步骤 2/4
    分三次加入绵白糖
  • 步骤 3/4
    把绵白糖和生板油完全揉到融合
  • 步骤 4/4
    加入炒香打碎的黑芝麻，揉均匀
小贴士

生猪板油、绵白糖、黑芝麻的最佳比列是1：1.2：1

发布于 2018-11-02
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