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蕃茄薯仔猪骨煲鱼汤
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你能跟上我吗

蕃茄薯仔汤乃四季家常汤水~

加入猪骨和鱼一起去煲~

味道可口~

营养丰富~

每次我煲这个汤~

仔仔和老公都会一人喝两大碗~

他们喜欢喝~

我就最开心啦~

食材
猪骨 300克
大眼鸡(鱼) 1条(1斤重)
薯仔(土豆) 2个(中型)
蕃茄 2个(大个)
陈皮 1小块
蜜枣 1粒
南北杏 1小把
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    陈皮,蜜枣,南北杏洗净用水泡上~陈皮泡好之后,刮去里面那层白瓤~
  • 步骤 2/7
    猪骨焯水洗净~鱼用小火两边煎一煎~蕃茄洗净,一切四~土豆去皮,洗净,滚刀切块~
  • 步骤 3/7
    煲鱼汤必备,鱼汤袋,把煎好的鱼放进此袋中,把袋囗的绳子系紧,打个活结~
  • 步骤 4/7
    煎完鱼的锅,把油倒出来,再把蕃茄土豆放进去爆一爆,盛出来备用~
  • 步骤 5/7
    汤煲中注入水,先把骨头放进去,再放鱼,再放爆好的蕃茄土豆,再把泡好的陈皮,蜜枣,南北杏放进煲中,开大火,边煮边把蕃茄的皮挑出来~
  • 步骤 6/7
    水开后,会有很多泡沫出来,用勺子把它们撇出来(我用的图中这个工具,专撇油的,非常好用)~大火煲十分钟后,再转小火煲1.5-2小时~
  • 步骤 7/7
    然后就可以享用美味的靓汤啦~
小贴士

1.没有陈皮的朋友,可用1小块姜代替~

2.鱼一定要煎,煎过的鱼煲出来的汤才够鲜甜~

3.为免喝到鱼刺,所以最好用鱼袋把鱼装好,系紧,这样煲出来的汤喝着放心~

4.最好选用瘦一些的猪骨,如扇骨和西施骨之类,也可以用瘦肉代替~

发布于 2018-07-17
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