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玫瑰猪皮冻
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倦与恋涵凝

猪皮冻是天然的胶原蛋白，但要熬得透亮是需要很大耐心的，来做做看吧。

食材
猪皮 500克
姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪皮冻要熬得透亮清洗是关键，买回来的猪皮表皮烧毛并将猪皮表面清理干净，再将白色油脂剔干净，刮后清洗一遍，大火烧开水将猪皮放入锅内煮5分钟，捞出凉水冲冷却，用刀再刮一遍油脂，直到如图片中看不到油脂切成细条即可。
  • 步骤 2/7
    取一瓷锅，锅内放八分满水，拍一块生姜和猪皮放入锅内大火烧开煮十分钟，将煮的猪皮水倒出，重新放冷水，煮开后盖上盖子转小火慢熬，注意火大会溢出哦。
  • 步骤 3/7
    煮至猪皮软烂汤汁浓稠后用筷子沾汤汁，筷子冷却后能拉丝就可过滤装入耐高温保鲜盒内了，放入冰箱凝固后甜咸自己随意配吧，喜甜的可淋蜂蜜桂花糖等，喜咸的淋生抽醋辣酱都行。还可以像我这样玩玩花样，把泡开的花茶放入等待凝固，自己想象搭配，开心就好！
  • 步骤 4/7
    很透亮吧！
  • 步骤 5/7
    泡的花茶捞出来放猪皮冻里凝固是不是很美呢。
  • 步骤 6/7
    再来一张
  • 步骤 7/7
    很透亮吧！
发布于 2018-07-13
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