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猪皮冻
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每一个会吃的吃货，肯定是要懂得把食材最大化的利用，这才算是一个合格的吃货。猪皮冻就是最好验证这点。

食材
猪皮 适量
大料 一个
香叶 一片
桂皮 一小块
葱结 一个
姜片 四五片
水 适量
蘸料 适量
蒜蓉 少许
生抽 适量
老干妈 一勺
海天盐焗易粉 少许
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪皮洗干净，锅里加入清水先煮一遍。煮到猪皮可以用筷子穿透就可以关火。
  • 步骤 2/10
    捞出猪皮过凉水，把猪皮上多余的油脂刮干净。猪皮上的猪毛拔干净。
  • 步骤 3/10
    去掉油脂后洗干净，切丝。
  • 步骤 4/10
    用砂锅加入适量清水，把猪皮，大料，香叶，桂皮，葱结，姜片一起倒入石锅中。快火煮开，再转慢火，煲煮1～2小时。
  • 步骤 5/10
    煮好的猪皮倒入乐扣中，放凉就可以放冰箱冷藏定型了。
  • 步骤 6/10
    蘸料材料
  • 步骤 7/10
    调好备用
  • 步骤 8/10
    猪皮冻脱模倒扣
  • 步骤 9/10
    切片，摆盘。
  • 步骤 10/10
    蘸料淋上或者直接蘸着吃就好。
发布于 2018-08-16
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