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老干妈肉皮（炸猪皮）
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英朗十九之夏

做莲藕排骨肉皮汤，里面的肉皮捞起来炒菜吃，超级棒。

食材
煮软的炸肉皮 900g
老干妈 2大汤匙
蒜头 20g
葱段 50g
腐乳 3块
盐、生抽、老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉皮冲水沥干备用
  • 步骤 2/4
    除老干妈外，把所有调料混合成调味汁，备用
  • 步骤 3/4
    蒜头、葱段剁碎备用
  • 步骤 4/4
    葱蒜碎下油锅爆香，倒入猪皮翻炒片刻，加入调味汁，老干妈和适量清水，大火烧开，转中火炖至汤汁收浓，装盘即可
小贴士

猪皮最好用高压锅压过，我这里用的猪皮是用高压锅煲汤后捞出来的，所以很软糯，胶原蛋白啊哈哈哈。

发布于 2018-06-26
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