老干妈肉皮(炸猪皮)
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英朗十九之夏

做莲藕排骨肉皮汤,里面的肉皮捞起来炒菜吃,超级棒。

食材
煮软的炸肉皮 900g
老干妈 2大汤匙
蒜头 20g
葱段 50g
腐乳 3块
盐、生抽、老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉皮冲水沥干备用
  • 步骤 2/4
    除老干妈外,把所有调料混合成调味汁,备用
  • 步骤 3/4
    蒜头、葱段剁碎备用
  • 步骤 4/4
    葱蒜碎下油锅爆香,倒入猪皮翻炒片刻,加入调味汁,老干妈和适量清水,大火烧开,转中火炖至汤汁收浓,装盘即可
小贴士

猪皮最好用高压锅压过,我这里用的猪皮是用高压锅煲汤后捞出来的,所以很软糯,胶原蛋白啊哈哈哈。

发布于 2018-06-26
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