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猪皮冻
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家里过年的传统菜，猪皮冻加上土豆胡萝卜黄豆

食材
猪皮 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
黄豆 适量
八角 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    猪皮用水焯10分钟，捞出，去掉油脂，切成1厘米见方的小丁。胡萝卜土豆也切成同样大小的丁。
  • 步骤 2/3
    清水锅加入八角，姜，料酒和猪皮，熬制到汤汁粘稠
  • 步骤 3/3
    加入土豆、胡萝卜丁，黄豆煮熟，用酱油盐调味。晾凉凝固即可。
小贴士

猪蹄胶质丰富，可以用红烧猪蹄的多余汤汁过滤后制作，效果更好。

发布于 2018-11-20
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