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干煸猪排骨!
7.1万 热度
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山薇腾
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食材
排骨3条
适量
料酒适量
适量
花生油适量
适量
豆瓣酱适量
适量
青椒红椒适量
适量
花椒粒适量
适量
蒜片适量
适量
姜片适量
适量
盐、生抽、鸡精适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
排骨切段放入开水里放入料酒焯过一遍。捞起晾干备用!
步骤 2/8
准备好青红辣椒切小块,蒜片、花椒粒、姜片!
步骤 3/8
热锅里放入花生油倒排骨慢慢的炸,炸到排骨外皮金黄金黄的。(一定要开小火慢慢的炸)捞起!
步骤 4/8
把锅洗干净,热锅放入花生油倒入豆瓣酱炒出香味。
步骤 5/8
放入花椒粒、蒜片、蒜姜片一起翻炒出香味!
步骤 6/8
倒入排骨一起翻炒均匀!
步骤 7/8
倒入青红辣椒放入生抽一起翻炒均匀、盐和鸡精调味即可!
步骤 8/8
外酥里嫩好香哦。
小贴士
1、整盘菜的重点就是排骨一定不要炸糊了,但是一定炸透,才能体现外酥里嫩的感觉!一定要有耐心开小火慢慢的炸!
2、做菜锅也是关键,一定要有一口不粘锅,做出来的菜颜色才漂亮。
发布于 2018-09-09
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