松茸，菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，有很高的营养价值和特殊的药用效果。食之具有益肠胃，提高免疫力，理气化痰、强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。素有“菌中之王”的美称。
松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，故新鲜的松茸，价格都比较贵。到是干松茸，比较常见，虽口感和营养比不上新鲜的松茸，但胜在价格适中，且营养成分会比一般的菌类稍高，也是蛮受大众所喜爱，更易走进平民百姓家的。
初秋到了，天气日渐干燥，取一些干松茸，加排骨，黄豆，煲一锅靓汤，给家人和自已补补水，多么美好的事情。。。
1：干松茸用温水泡好，反复清洗去沙。
2：松茸的味道比较重，一次不要使用太多。