搜索菜谱、食材
非常好吃的香脆炸猪排！
20.1万 热度 39 收藏
系念pumpkin

吃了10年，吃过的人念念不忘~~~非常酥脆！KFC弱爆了

食材
猪里脊肉 适量 可以多备一些 做好一片片分装 冰箱速冻吃几片炸几片 速冻猪排直接炸就行
玉米淀粉 适量 用完再倒 沾满沾均匀 手按着沾
面包糠 适量 手按着沾 沾满 多一些好吃哦
色拉油 适量 没过猪排为好
鸡蛋 全蛋若干 一般一斤里脊放3个左右鸡蛋 不够再放
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉切成1.5-2cm左右薄片
  • 步骤 2/9
    用排锤带钉面使劲敲打，想象在打你最讨厌的人 把筋巧断 薄薄的就行了
  • 步骤 3/9
    敲打好的猪排放在装满玉米淀粉的盘子里，手按着沾均匀，淀粉别放多，盘子底放一些 手按 然后猪排面再撒上 继续按 沾均匀 把散粉抖干净 备用
  • 步骤 4/9
    全蛋若干打散 如果沾番茄酱吃蛋液里可以放一点盐 如果沾辣椒粉吃 因为辣椒粉有盐了 怕咸 可以不放盐 只用蛋液就好
  • 步骤 5/9
    面包糠铺盘子底 把滴一下蛋液的猪排放盘子里，上面撒上面包糠手按，沾满！
  • 步骤 6/9
    这是沾好面包糠待炸的猪排 很有食欲吧~
  • 步骤 7/9
    油温6-7成的时候下锅。要想酥脆，火候特别重要，中火偏上，保持在不糊的程度就好了，火小了炸出来是绵的香脆多炸几次就有经验了大概3分钟左右就炸好了猪排比较薄 很好熟，记住火候！不能小火哦 得中火以上
  • 步骤 8/9
    炸好的猪排厨房剪刀剪一下就能吃了，蘸辣椒粉和番茄酱都很好吃
  • 步骤 9/9
    趁热吃！！最香！！吃过的最好吃的 没有之一！
小贴士

油温6-7成的时候下锅。要想酥脆，火候特别重要，中火偏上，保持在不糊的程度就好了，火小了炸出来是绵的香脆。炸几次就有经验了大概3分钟左右就炸好了

猪排比较薄 很好熟，记住火候！不能小火哦 得中火以上

发布于 2018-12-27
评论
相关菜谱