干炸小排
5.7万 热度 38 收藏
皮蛋

小女喜欢的妈妈味道!面糊,也可调好后边蘸边炸。

食材
肋排 260g
料酒 1勺(10ml)
胡椒粉(我用黑胡椒) 适量
适量
小苏打(腌制) 1g
孜然粉(按喜好调整) 半勺
面糊: 适量
鸡蛋 1个
面粉 2大勺(30g)
糯米粉 1大勺(15g)
玉米淀粉 1大勺
水(我没加) 适量
食用油(腌制) 20ml
生芝麻 一把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清水滴几滴醋、浸泡20分钟左右!冲净、捞出。
  • 步骤 2/6
    放入面糊、芝麻以外的调料拌匀腌制20~30分钟。
  • 步骤 3/6
    一边面糊调料搅匀,再和排骨抓匀!炸之前,再加芝麻拌匀。
  • 步骤 4/6
    静置片刻。
  • 步骤 5/6
    我是少油、中小火、翻面煎炸!可采用油炸方法,看个人喜好。
  • 步骤 6/6
    两面金黄色至熟。
小贴士

可蘸喜欢酱料食用!如番茄酱

发布于 2018-10-04
评论
相关菜谱