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秘制脆骨小排
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曼雪杀戮横行

最最最……喜欢的一道妈妈菜。

浓油赤酱，吃完一块再来一块，简直让人停不下筷子啊，汤汁一定要用来拌饭哦。

我为妈妈建菜谱，记录妈妈的味道！

食材
脆骨小排 600克
香葱 2根
生姜 5片
油 适量
料酒 适量
六月鲜红烧酱油（红瓶） 适量
盐 少许
红糖（或冰糖） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肉洗净，放入水中大火烧开关火，捞出肉，用净水冲洗去浮沫后沥干备用
  • 步骤 2/7
    葱姜入锅小火稍收干水分倒入油煸出香味
  • 步骤 3/7
    将肉入锅大火翻炒均匀至有些微黄色
  • 步骤 4/7
    倒入料酒、酱油翻炒均匀，加入水（水面超过肉），盖上锅盖大火烧开后转小火继续烧
  • 步骤 5/7
    期间翻动肉两三次，可根据个人口味加入适量盐（大概小火烧一个小时）
  • 步骤 6/7
    加入适量红糖（或冰糖）翻炒均匀，汤汁变粘稠再收干些汤汁后即可出锅
  • 步骤 7/7
    装盘享用，味道真的超级棒！
发布于 2018-12-16
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