-
步骤 1/7
小排洗净，入锅加冷水，盖盖将水烧开，小排去除血沫后用筷子夹出。
-
步骤 2/7
将焯好水的小排放入炖汤锅中，加入开水……开水……开水……超过排骨3cm左右，水太多汤味就不浓了，大火烧开。
-
步骤 3/7
水开后加入适量料酒，加入葱结姜片。盖盖调至最小火，炖煮1H～1H30。
-
步骤 4/7
萝卜去皮切成滚刀块，火腿切片。
-
步骤 5/7
取出汤里的葱结和姜片，放入火腿片和萝卜，加适量的盐，开中小火继续炖煮。
-
步骤 6/7
炖煮至萝卜酥烂，关火即可。
-
步骤 7/7
另：放点鱿鱼干和黑木耳味道更鲜美。