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椒盐小排
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挫睡狗窝的猪季窝

情人节去boston pizza吃了他家的salt&pepper dry rub rib tips，很喜欢，回来尝试仿照了一版，收到朋友喜欢，拿上来分享。

食材
猪小排 一扇
椒盐 少量
油 满锅底即可
彩椒 装点用（optional）
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    不好意思忘记照过程。就这一张图走天下了lol首先把排骨切小块，焯一下去血，然后中火煮20分钟
  • 步骤 2/4
    沥干排骨，用筷子捅开里面看看，7-8成熟即可
  • 步骤 3/4
    开始煎。这里我没有用很多油炸，相反拿小锅，用盖满锅底的油量，8成火力煎小排。
  • 步骤 4/4
    当煎到每一面都是深棕色的时候，就可以出锅，放到厨房纸上沥油。干后撒上椒盐和彩椒粒即可
小贴士

1.火力过大过小都不太好，一定要是8成左右

2.一定是炸深棕色，否则不够干不够脆

3.放在吸油的厨房纸这个步骤很关键，否则会很湿很油，没有那种干脆的劲

发布于 2018-07-07
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