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话梅小排
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我们常吃的话梅，酸酸甜甜很开胃，若是做排骨的时候放入几个，特别去油腻，而且口感酸甜，特别适合小孩子食用。

食材
肋排 300克
话梅 6个
葱段姜片 适量
老抽 1/4勺
生抽 1大勺
料酒 1勺
冰糖 适量
八角 2个
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好需要的食材。
  • 步骤 2/8
    排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫。
  • 步骤 3/8
    切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖。
  • 步骤 4/8
    烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
  • 步骤 5/8
    放入排骨，均匀包裹糖色。
  • 步骤 6/8
    放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水， 倒入话梅。
  • 步骤 7/8
    中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点。
  • 步骤 8/8
    做好后真是迫不及待的要吃上几块。
发布于 2018-12-30
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