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鱼咬羊
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辗悍俸痹哟

鱼和羊，合味鲜。这两味食材的结合，从汉字中就能感受到味道。鱼肉的腥味和羊肉的膻味相克，融合在一起产生了美妙的鲜味。

食材
鲫鱼 2条
羊肉 250克
姜 片
料酒 适量
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。
  • 步骤 2/11
    锅开后撇去浮沫，炖煮。
  • 步骤 3/11
    鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。
  • 步骤 5/11
    鲫鱼下锅煎制
  • 步骤 6/11
    羊肉捞出切条，羊汤留用。
  • 步骤 7/11
    鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。
  • 步骤 8/11
    加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。
  • 步骤 9/11
    中小火烧制20分钟
  • 步骤 10/11
    大火收汁装盘
  • 步骤 11/11
    撒葱花或者小油菜点缀
发布于 2019-01-12
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