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不会出错的牛排！附酱汁做法～
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二宫小佩奇

在家也能吃上棒棒的牛排，牛肉蛋白质高，脂肪低，口感鲜嫩，新鲜的牛排自带香气不用过多调味，喜欢吃牛排的小伙伴一定要学会哦！

食材
牛排 一块（约300g）
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
黄油 适量
生抽（酱汁） 适量
蚝油（酱汁） 适量
糖（酱汁） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛排不要洗，提前放到室温回暖，至少一小时，可以撒盐和现磨黑胡椒腌一下
  • 步骤 2/6
    热锅至冒烟，切一块黄油放进去，等黄油化的差不多把牛排放进去，全程大火
  • 步骤 3/6
    牛排放进去后，正面一分钟，反面一分钟，就是如图这种medium rare的感觉，如果想吃五分熟就第一面2分钟，反过来1分钟，7分熟两面都2分钟即可！
  • 步骤 4/6
    牛排盛出来后放到盘子里休息一下，不要切，静置5分钟让汁水循环。此时可用大蒜切片涂抹牛排，让其有蒜香，不喜欢蒜可以不做
  • 步骤 5/6
    等待时间做酱汁，锅里剩余黄油放蚝油，一点生抽，糖，一点点水，大量的黑胡椒，煮到粘稠，淋在牛排上！
  • 步骤 6/6
    好了，开吃！
小贴士

个人觉得牛排7分熟最多了，喜欢3分熟或5分熟的口感，软嫩多汁～部位选择眼肉最好吃，西冷也不错，但是油花分布不均匀，菲力是全瘦肉，没有以上两种香～整个过程非常快手，10分钟就可以搞定，快点练起来吧！

发布于 2019-01-22
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