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微醺鸡翅中
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旧情话绮梅
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食材
红菜椒 1只
鸡翅中 5－6对
洋葱 1／4个
红酒 300ml
鸡精 1小勺
清水 200ml
食盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡翅中过热水两边，切块。平均一块翅中切两段即可。
  • 步骤 2/6
    洋葱和红菜椒且丁备用。
  • 步骤 3/6
    选取喜欢得红酒，小魔同学是把上次聚会得余酒拿来用了。
  • 步骤 4/6
    锅中放入适量橄榄油或者家中常备食用油，待油热后，将鸡翅中放入其中，正反微煎至表皮略微泛黄，然后捞出备用。小魔同学建议控制好油量是关键，手忙脚乱派可一次放入4块翅中，分批次完成，避免顾此失彼～
  • 步骤 5/6
    再将步骤2得食材放入剩余得油中翻炒，基本变色后，加入红酒等相关调味料开始煮，抱歉这个环节我没有po照，第一次操作，比较混乱～～嘻嘻。
  • 步骤 6/6
    中途可尝一下汤的咸淡来把握鸡肉得味道，鸡肉不会像汤一样入味很深啦。整个厨房会弥漫着醉人得红酒香。鉴于鸡翅是生的，可多煮一段时间，汤不必完全犒尽，成品美味又可口～！
小贴士

第一次操作的新厨子一定注意煎炸阶段的油量控制，小魔童鞋今天在环节可是相当惊心动魄啊～不过我们初来乍到混厨房的绿人，可以理解的嘛～～

发布于 2019-01-01
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