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沙虫瑶柱瘦肉冬瓜汤
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食材
沙虫干 10来条
瑶柱 10来颗
瘦肉 5块钱
冬瓜 300克
姜 1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    沙虫干选用粗大的，比较好吐沙，口感也好
  • 步骤 2/12
    瑶柱用温水浸泡1小时，沙虫如图去沙袋
  • 步骤 3/12
    从中间剖开，便于吐沙
  • 步骤 4/12
    放入锅中小火烘炒
  • 步骤 5/12
    炒至金黄
  • 步骤 6/12
    放入水中，在水中用手指戳一下肚子里的沙，然后用筷子旋转吐沙
  • 步骤 7/12
    吐两遍后用水浸泡20分钟，期间换2次至沙清除干净
  • 步骤 8/12
    冬瓜切小厚块，姜拍一下，材料准备好
  • 步骤 9/12
    瘦肉焯水，去泡沫，汤才会清和干净
  • 步骤 10/12
    冬瓜以外的材料放入锅中，大火烧开转中小火煲30分钟后加入冬瓜再煮7~8分钟关火，不要开盖浸泡10来分钟。冬瓜煮熟不好吃，浸熟的才入味清澈不烂
  • 步骤 11/12
    如果自身不太吃咸可以不用加盐，瑶柱带咸味，完成
  • 步骤 12/12
    沙虫很美味
发布于 2018-11-09
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