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炸猪大排
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郗花末雨纷霏

刚炸好的猪排香气四溢，外焦里嫩，味道酥软可口。

食材
猪排 1块
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
十三香 适量
面包糠 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备猪大排（猪大排是这样的，山东这也叫大里脊）。
  • 步骤 2/10
    把猪大排切片。
  • 步骤 3/10
    用刀背把大排锤松。
  • 步骤 4/10
    锤好的猪大排，加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀，腌制半小时（我中午腌的，晚上炸）。
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打散，加入适量面粉，调成比较稠的面糊。
  • 步骤 6/10
    把腌好的猪大排拿出来，放到鸡蛋面糊里，均匀的裹上面糊。
  • 步骤 7/10
    在盘子里倒入适量的面包糠。
  • 步骤 8/10
    把裹上面糊的猪大排，放到面包糠里，均匀的裹上面包糠，裹好后轻按一下，让面包糠固定在猪大排上。
  • 步骤 9/10
    把油倒入锅里烧热，将猪大排依次放入，炸到两面金黄就可以了。
  • 步骤 10/10
    炸好切小块就可以开吃了。
小贴士

1、猪大排下油锅时温度不要太高，太热猪大排炸出来容易肉和脆皮分离哦。

2、炸猪大排时，要两面翻动，使其受热均匀。

3、炸好的猪大排，可以配上番茄酱吃。

发布于 2019-01-14
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