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巴旦木小熊饼
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地厚terrify

做了好几个方子，然后自己又研究改良，觉得这次口感很好很酥脆，决定总结记录分享一下～ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

食材
黄油 60g
低筋粉 100g
玉米淀粉 15g
奶粉 10g
鸡蛋 25g
幼砂糖 30g
巴旦木 适量
香草精 一滴(可不加)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料全部准备好，黄油室温软化到手指可以轻松搓一个洞，加入糖、鸡蛋和香草精，拌均匀。
  • 步骤 2/8
    筛入低筋粉、淀粉、奶粉，揉成光滑的面团，放入保鲜袋，放冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 3/8
    半小时后取出，面团上面盖油纸，擀成一张面片。（不放油纸容易擀裂开）
  • 步骤 4/8
    用模具压出小熊图案。
  • 步骤 5/8
    杏仁沾一点蛋液，好让小熊抱紧不松手（即是松了也不会掉下来滴!）
  • 步骤 6/8
    用牙签戳出耳朵眼睛和嘴巴。
  • 步骤 7/8
    入烤箱，160℃，15～20分钟（注意上色，看自家烤箱脾气咯）
  • 步骤 8/8
    酥酥脆脆的巴旦木熊饼出炉啦～开吃！
小贴士

淀粉和奶粉可不加替换成等量低筋粉就好了，但是口感不太好哟～鸡蛋可以只加一个蛋黄差不多就是25g～ 这些材料大概能做20块儿熊饼。

发布于 2018-10-14
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