1.面粉用全麦的，高筋的低筋的都没有问题，我都试过了。

2.由于不同面粉吸水量不同，慢慢调整，成团困难就加水。

3.混匀粉类和奶酪、液体的步骤用塑料刮板或硬质刮刀之类的够硬的工具比较好操作。

4.加不加我觉得都够味了，加的话奶味浓一点。

5.车打奶酪用时间久一点的那种，够味。真的超香。

6.奶酪买了以后我都是放速冻保存，不然发霉的。

7.关于口感

（1）按配方来是硬脆的有点酥。

（2）除去泡打粉口感没多大区别也可以做的。

（3）想更酥一点，用20g黄油粒搓进面粉里。在粉类加液体之前。

（4）用手搓细条以后做出的结，相同时间下烤出来比压模的更脆。

8.鸡蛋不是那种小小的土鸡蛋，就一般大的就好。用小的蛋也行，按面团情况加一点水。

9.口味是微甜带一点点咸，觉得不够甜自己加糖。这饼干没啥味道的，就是奶酪真的很香。