日式南瓜豆沙包
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忧愁bank
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食材
高粉 250克
南瓜泥 190克
细砂糖 25克
3克
干酵母粉 3克
鸡蛋液 25克
奶粉 10克
无盐黄油 25克
红豆沙 约256克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主锅内放入南瓜泥、细砂糖、鸡蛋液、酵母,2分钟/37度/速度3加温;
  • 步骤 2/10
    加入高粉、奶粉,以30秒/速度3-6渐速混合;
  • 步骤 3/10
    加入盐,以3分钟/揉面,再加软化黄油(切成小块),再3分钟/揉面;
  • 步骤 4/10
    将面团放入准备好的碗内,用保鲜膜覆盖,并在温暖的地方发酵至2倍大;(取面团时如果觉得很粘,可以手上抹薄薄一层油,放粘)
  • 步骤 5/10
    手指蘸面粉,回缩缓慢即发酵好;
  • 步骤 6/10
    分割成8等份;
  • 步骤 7/10
    豆沙馅每个约32克,搓圆;
  • 步骤 8/10
    包好馅儿后,进行二次发酵,发酵完成后 撒上黑芝麻;
  • 步骤 9/10
    预热烤箱180度,面团表面盖上一层油纸,再用烤盘压一下面团;一起进烤箱,15分钟即可;
  • 步骤 10/10
    将面包转移到晾架上,享用前至少冷却1小时,放在保鲜袋中保存!
发布于 2018-06-16
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