搜索菜谱、食材
乡村干果欧包
3.6万 热度 34 收藏
抉擇獨舞炫仰

作为家庭煮夫和众多家庭煮妇一样，我也烦恼明天早晨吃什么。经常想有没有简单方便又营养的东西，让孩子既有胃口还能兼顾营养发育。最主要是不用早起做......，除了日常的一些粥啊、面的。我给孩子一般是首选牛奶与面包

牛奶有孩子所需的钙质，面包则能支持身体消耗的能量。在面包的基础上我们可以根据孩子成长的需要来做个口感口味及营养的调配，这次我在欧包里添加了“碧根果”。碧根果原产美国可以说是我们的纸皮核桃，它是世界十大坚果之一。

食材
高粉 600g
牛奶 450g
酵母 5g
细砂糖 40g
盐 8g
碧根果 100g
加州葡萄干 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    没有碧根果你就使用核桃吧
  • 步骤 2/12
    碧根果用剪刀剪成小块，加州葡萄干放入水中泡10分钟后使用
  • 步骤 3/12
    搅拌桶倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌使之融化【喜欢纯正乡村口味的就使用水，因为面粉吸水性问题可预留50克视情况添加】
  • 步骤 4/12
    倒入高粉及酵母，启动机器进行搅揉
  • 步骤 5/12
    待成团不粘桶的时候倒入碧根果和加州葡萄干，搅揉均匀即可进入发酵阶段
  • 步骤 6/12
    一发至面团的2倍大小，手指沾面粉戳一下。不回缩不塌陷即可拿出分成两部分，面团不做排气处理四面向内折。每隔半小时折一次
  • 步骤 7/12
    折三次后放入发酵篮中，进行最后的发酵
  • 步骤 8/12
    带面团二发 发酵至原面团的两倍大的时候即可拿出割包，使用锋利的割刀划割出喜欢的纹路
  • 步骤 9/12
    烤箱放入石板提前预热220度，上下火中层烤制30分钟。前十分钟在烤盘里倒入热水使其蒸汽在烤箱里形成，十分钟后拿出烤盘继续烘烤。【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
  • 步骤 10/12
    欧包出炉后放置晾架冷却即可
  • 步骤 11/12
    营养与口感并存
  • 步骤 12/12
    一个非常好吃有嚼劲并且营养丰富的欧包就做好了，希望您会喜欢。
小贴士

一发后不要排气

发布于 2018-09-30
评论
相关菜谱