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干果面包
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粗丝驮贪磕

无油无糖，果料十足，方法简单，外皮焦脆！

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 170克
酵母粉 3克
盐 3克
低筋面粉 70克
水 140克
干果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所需配料称好备用。
  • 步骤 2/16
    两种面粉过筛入盆中，倒入酵母粉，搅拌一下，倒入盐，水。
  • 步骤 3/16
    先用筷子搅拌几下，再用手和面，（这样避免手上沾过多的面）。
  • 步骤 4/16
    随自己喜好，准备各类干果适量切碎粒。（图中使用的是核桃，黑白芝麻，燕麦片，花生，腰果，杏仁）。
  • 步骤 5/16
    倒入面团中，一起和面。
  • 步骤 6/16
    和均匀后，盖上保鲜膜，温暖处发酵2倍大。
  • 步骤 7/16
    发好的面团。
  • 步骤 8/16
    平均分成四个大小一致的小面团。
  • 步骤 9/16
    擀成长条状。
  • 步骤 10/16
    从上面卷下来，边卷边收住两端。
  • 步骤 11/16
    边沿处擀平收口。
  • 步骤 12/16
    成椭圆形。放到铺好油纸的烤盘里松弛1.5--2倍大。
  • 步骤 13/16
    洒上少许低粉，用锋利的刀划口。烤箱提前预热，上下火220度，烤20分钟。
  • 步骤 14/16
    成品图。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
小贴士

干果可随自己喜欢替换，面包很有嚼劲，里面组织到是松软的。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

发布于 2020-09-28
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