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香葱肉松面包卷
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杆丫丫个呸的个

一直非常喜欢肉松面包卷，自从老公给买了面包机，决定放手一试。

食材
高筋面粉 250g
牛奶 140g
鸡蛋 一个
白砂糖 30g
干酵母 3g
食盐 3g
黄油 25g
葱 适量
芝麻 适量
沙拉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将牛奶、鸡蛋液（取30g，剩余备用）、盐、白砂糖倒入面包机内，再倒入过筛后的面粉，面粉完全覆盖液体，面粉上挖一小坑倒上干酵母，启动和面程序（15分钟）。
  • 步骤 2/10
    将牛奶、鸡蛋液（取30g，剩余备用）、盐、白砂糖倒入面包机内，再倒入过筛后的面粉，面粉完全覆盖液体，面粉上挖一小坑倒上干酵母，启动和面程序（15分钟）。
  • 步骤 3/10
    待第一个和面程序结束后，倒入软化的黄油，再次启动和面程序直至面团至扩展阶段（能拉出薄膜）。
  • 步骤 4/10
    启动发酵程序（1小时）至面团发酵2倍大。
  • 步骤 5/10
    取出揉出气泡后盖上保鲜膜静置15分钟，烤盘上铺上油纸，面团摊开在油纸上，用叉子扎上小洞，放入烤箱发酵30分钟。
  • 步骤 6/10
    在发酵好的面团上刷上蛋液，撒上芝麻和葱。放入已预热的烤箱180度15分钟。
  • 步骤 7/10
    烤好后的面包盖上保鲜膜待冷却，可使面包变软方便卷。
  • 步骤 8/10
    冷却后，底部一面涂上沙拉酱撒上肉松。
  • 步骤 9/10
    卷好切段，两头涂上沙拉酱蘸上肉松，大功告成。
  • 步骤 10/10
    附上成品图一张。
小贴士

卷面包时可在肉松一面用刀切几条痕方便卷，但不可切断。

发布于 2018-07-14
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