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咖啡玛德琳
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tangle清瘦

好久没做过玛德琳了，最近喜欢上速溶咖啡了，想着来款玛德琳蛋糕怎么样，玛德琳是适合新手的一款蛋糕，操作简单，成品口感也不错，喜欢咖啡的朋友可以做起来哦！

食材
黄油 50克
鸡蛋 2个
咖啡粉 14克
泡打粉 2克
细砂糖 35克
低筋面粉 55克
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    还是给需要的原材料来个大合照
  • 步骤 2/14
    细砂糖倒入鸡蛋里，搅打均匀，不需要打发
  • 步骤 3/14
    开始做的时候先隔热水融化黄油
  • 步骤 4/14
    用蛋抽把鸡蛋和细砂糖搅打这个状态就可以了，
  • 步骤 5/14
    加入咖啡粉和盐，混合均匀
  • 步骤 6/14
    过筛低粉和泡打粉
  • 步骤 7/14
    用蛋抽Z字形手法，搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    黄油分三次搅拌均匀，Z字形手法
  • 步骤 9/14
    做好的玛德琳面糊，装入裱花袋
  • 步骤 10/14
    放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 11/14
    玛德琳面糊冷藏的时候。给模具先抹一层黄油。再筛入低粉，防粘
  • 步骤 12/14
    冷藏时间到，拿出来挤到提前准备的模具上，送入烤箱180度上下火15分钟
  • 步骤 13/14
    烤箱需要提前十分钟预热，烤到出现这样的小肚子就可以了，出炉震盘。玛德琳自动就掉下来，放烤网晾凉即可
  • 步骤 14/14
    玛德琳的口感最好是第二天，做好可以放冰箱第二天再食用
小贴士

这款操作起来很快，特别注意就是搅拌的时候别一会一个方向，始终保持一个方向特别是加了分类一定要Z字形手法，

至于烘烤温度和时间根据自家烤箱温度决定哈

发布于 2018-11-09
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